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Cette année, le Petit Comité se joint à nouveau à la Tapa Solidaire. Les restaurants participant à cette initiative choisissent une tapa et reversent 50 centimes sur chacune au Casal dels Infants du Raval de Barcelone.

Il s’agit de la huitième édition de la Tapa Solidaire à laquelle le Petit Comité participera avec les beignets de morue. La contribution collectée pour toutes les tapas servies jusqu’au 13 janvier ira au projet Vincles, qui apporte un soutien aux mères d’enfants de moins de trois ans en situation d’exclusion sociale.

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Le stand du Petit Comité au Marché des Marchés de Barcelone a reçu de nombreuses visites au cours des trois jours du festival des produits qui s’est tenu du 19 au 21 octobre.

La dégustation de tapas a permis au public de goûter les « Croquettes aux champignons de saison » et l’« Omelette ouverte à la soubressade bio et coca à la tomate ». Le Petit Comité tient à remercier l’Institut des marchés de Barcelone pour l’organisation de cette initiative visant à valoriser les produits et les commerces locaux ainsi que les visiteurs pour s’être laissés surprendre par le goût de nos tapas.

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Le Petit Comité rejoint l’évènement du Mercat de Mercats, la fête du produit gastronomique promu par l’Institut des Marchés de Barcelone, qui a lieu du 19 au 21 octobre, sur l’avenue de la Cathédrale de Barcelone.

Parmi les différentes activités est organisée une dégustation de tapas préparée par quatorze restaurants et bars, au cours de laquelle le Petit Comité élaborera les tapas suivantes : « Croquette aux champignons de saison» et « Omelette ouverte à la soubressade écologique et coca avec de la tomate ».

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L’offre gastronomique du Petit Comité est toujours attachée à la tradition culinaire catalane et, donc, à l’utilisation de produits du terroir et de saison. De ce fait, tant la carte que le menu proposent de nouveaux plats et en modifient d’autres afin d’offrir les saveurs et les textures qu’il n’est possible d’apprécier que pendant cette courte période.

Parmi les nouveaux plats, le menu de saison propose les cannellonis au poulet et champignons de saison, tels que les morilles, ou le thon braisé aux fruits et sel de morue. Les champignons accompagnent également les artichauts dans notre autre suggestion, le filet de biche aux artichauts, chanterelles et ail frais.

 

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Le restaurant Petit Comitè a organisé le jeudi 12 avril un des Dîners de l’Empordà à 4 mains. Le dîner comprenait un menu dégustation avec des plats gastronomiques élaborés par les chefs Nandu Jubany, du Petit Comitè, et Albert Sastregener, du restaurant empordanais Bo.TiC.

Les apéritifs typiques de la cuisine Jubany avec « Les meilleures olives du monde », le « Turón de Jijón aux anchois de l’Escala », les « Pois aux tripes de morue » ou les « Tastets de boudin noir », alors que l’équipe de Sastregener a proposé de succulents « Poulets à la catalane », « Canards à l’orange », « Xuixo à la truffe » ou « Tatin de pommes vertes, anguille fumée et foie ».

Pour les plats principaux, Nandu Jubany a élaboré « Le riz sec de Pere Bahí aux gambas del Palamós » et les « Spaghettis au bacon, artichauts et oursins ». De l’Empordà sont arrivées les plats « Brandade de morue, asperges blanches et poivre grillées » et le « Carré d’agneau, houmous, ail noir et petits légumes ».

Le clou de la fin a été les desserts avec le « flan aux oeufs » de Nandu Jubany et le « Sous-bois-chocolaté, tamarin et noisette » d’Abert Sastregener.