diciembre 20, 2018

Petit comité con el #BWSV18

Costella de porc

Nandu Jubany es uno de los chefs solidarios que apoyan la edición del Business Social Value, que tiene lugar en el Palacio de congresos de Cataluña, en Barcelona.
Jubany, con el equipo del Petit Comité, se encarga del costillar de cerdo asado con parmentier de patata.

Entre todos los chefs participantes se completa un menú solidario excepcional que consiste en: Empedrado de judías y bacalao, canelones de de pollo asado, estofado de patatas con sepia, pollo asado con frutos secos, costilla de cerdo asado, albóndigas con setas y postres.

Muy contentos de sumar en este evento que ayuda a la transformación social de las empresas promoviendo conductas sociales y sostenibles, favoreciendo la sostenibilidad económica de los Centros Especiales de Empleo (CEE) y Empresas de Inserción (EI) no lucrativas.

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Si queréis que celebremos juntos la entrada de Año Nuevo, ¡os hemos preparado un menú de Fin de Año exclusivo!

Os daremos la bienvenida con varios aperitivos:

— Cocktail Impur
— Las mejores aceitunas del mundo
— Barrita crujiente de jamón ibérico
— Pizza de trufa de Osona con burrata
— Anchoa sobre stracciatella con almendra garrapiñada
— Filipino de foie con nuez pecana
— Tartar de ternera con caviar sobre milhojas de patata
— Ostra “000” gratinada al cava

Continuaremos con:

— Navajas de Galicia con tartar y aguacate
— Huevo de gallina feliz con crema de trufa de Osona y gnocchi de patata
— Lubina al vapor con angulas al pil-pil y fondo marino
— Entrecotte de vaca a la brasa con parmentier de patata, patatas soufflé y Bearnesa

Se cerrará la cena con «pan con aceite, chocolate y sal de postres», turrones y neulas. ¡Y, por supuesto, las uvas de la suerte para dar la bienvenida al año 2019!

El precio es de 175 € por persona IVA incluido y las reservas deben hacerse al 93 633 76 27.

Menú de Fin de año en Petit Comité.

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El Petit Comité se suma un año más a la Tapa Solidaria a favor del Casal del Raval de Barcelona.

Este año es la octava edición de la Tapa Solidaria y el Petit Comité participará con los buñuelos de bacalao. Los comensales que vayan al Petit Comité y los pidan estarán ayudando al Casal. De cada tapa solidaria, se destinarán 0,50 euros a apoyar a madres y bebés de 0 a 3 años, para fortalecer y hacer que su maternidad también sea una oportunidad para un futuro mejor.

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El stand del Petit Comité en el Mercat de Mercats de Barcelona recibió numerosas visitas durante los tres días en que se celebró esta fiesta de producto, del 19 al 21 de octubre.

El público pudo saborear dentro de la degustación de tapas las ‘Croquetas de setas de temporada’ y la ‘Tortilla abierta con sobrasada ecológica y coca con tomate’. Desde el Petit Comité queremos agradecer al Instituto de Mercados de Barcelona la organización de esta iniciativa para poner en valor el producto y el comercio de proximidad y a los visitantes por dejarse sorprender con el sabor de nuestras tapas.

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El Petit Comitè se suma a la iniciativa Mercat de Mercats, la fiesta de producto gastronómico que impulsan los mercados de Barcelona y que se celebrará en la avenida de la Catedral del 19 al 21 de octubre.

Entre las diversas acciones se encuentra una degustación de tapas a cargo de varios restaurantes y bares, en la que el Petit Comité elaborará las tapas ‘Croqueta de setas de temporada’ y ‘Tortilla abierta con sobrasada ecológica y coca con tomate’.