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Petit Comité recibió ayer, en la gala de la Guía Repsol 2020, un Sol, el galardón que otorga esta guía.

Así, nos convertimos en uno de los 16 restaurantes de Barcelona con esta distinción, junto con Moments, Al Kostat, Aürt, Dos Pebrots, Oria, Sofía Be So y Xavier Pellicer.

La nueva guía Repsol, con 41 años de historia, llega este año con un cambio del sistema de calificación, desarrollado junto con el Basque Culinary Center, que ha implicado valoraciones de 50 inspectores, con más de 1300 restaurantes visitados en España durante 2019.

Además, se tiene en cuenta toda la experiencia global del cliente, desde que realiza la reserva hasta que se va del restaurante. También entran en juego variables como la sostenibilidad, el kilómetro cero, la economía circular y la coherencia del proyecto, la puesta en escena y la bodega.

¡¡¡Desde aquí felicitamos a todos los restaurantes con distinciones en la Guía Repsol 2020, y en especial, a nuestros compañeros de Can Jubany que han revalidado sus 3 Soles!!!

¡En la foto, Nandu Jubany, Melani Sevilla y Ramon Blanch con el Sol Repsol de Petit Comité!

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Nandu Jubany fue ayer al acto de clausura del proyecto #TapaSolidària a favor del Casal dels Infants, que tuvo lugar en la Escuela de Hostelería Hoffman de Barcelona.

Una edición más, Petit Comité ha participado en este proyecto que, apadrinado por los cocineros Albert y Ferran Adrià, suma esfuerzos de muchos restaurantes para luchar contra las desigualdades entre niños y jóvenes.

Cada restaurante colabora aportando 0,50 euros en la venta de una tapa de su carta al Casal dels Infants.

En esta edición # TapaSolidària ha recaudado 21.600 euros que se destinarán a acompañar más de 1500 niños y familias a través de los servicios Vínculos y Casal Familiar.

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Del 19 al 22 de diciembre Petit Comité será uno de los escenarios de la 10ª edición de la Noche del Paseo de Gracia, la gran fiesta de una de las calles más emblemáticas de Barcelona que sustituye a la anterior Barcelona Shopping Night.

Jueves, viernes y sábado os ofreceremos cada día a partir de las 13.00h, el tradicional canelón de Nandu Jubany, de pollo de payés, y cerveza Damm por 12 euros.

Así, en el Petit Comité nos sumamos a este arranque de fiestas de Navidad, junto a actividades diversas. Además de la ruta gastronómica, habrá cinco escenarios ubicados a lo largo del Paseo de Gracia que acogerán actuaciones musicales en directo de diferentes estilos.

¡No os lo podéis perder!

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Business with social Value

Una edición más, Petit Comitè apoyará a la nueva edición del Business with Social Value.

El Business With Social Value es un evento anual que facilita el conocimiento de los productos y servicios de los Centros Especiales de Trabajo y Empresas de Inserción no lucrativos a las instituciones, organismos y empresas mercantiles.

Contribuiremos con raciones de costilla de cerdo para la comida de los asistentes. ¡Así, el Petit formará parte de los chefs solidarios que se suman!

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Petit Comité quiere celebrar la llegada del 2020 con todos vosotros. Para ello ha preparado una cena especial en el que se pondrán en la mesa propuestas gastronómicas preparadas para tener una buena entrada de año.

El menú dará la bienvenida a los comensales con aperitivos de bienvenida: Cocktail impur — pink cloud, las mejores aceitunas del mundo, barrita crujiente de jamón ibérico, rillete de atún con encurtidos anchoa sobre stracciatella y almendra garrapiñada, filipino de foie con nuez pecana, corazón de patata con yema de huevo y caviar y ostra “0” con ventresca.
Seguiremos con el cangrejo real al “champagne”, rape rustido con espardeñas a la mantequilla negra y entrecot de vaca a la brasa con parmentier de patata, patates soufflé y salsa bearnesa.
Los postres cerrarán la comida con la mandarina mimética con crema de limón, pesto de albahaca y menta.
El precio es de 179 € por persona IVA incluido.

Podéis consultar el menú aquí.

Gilda Petit Comitè

En Petit Comité nos hemos sumado a la novena edición de la Tapa Solidaria del Casal dels Infants.

Nosotros hemos elegido nuestra Gilda para contribuir en la iniciativa y recaudar fondos que se destinarán al servicio Vincles del Casal, un espacio materno de acompañamiento a madres con hijos menores de 3 años en situación de exclusión social. También se beneficiará el servicio Casal Familiar de la asociación, que ofrece acompañamiento, asesoramiento y un espacio de apoyo mutuo a familias desfavorecidas con niños a cargo.

Hasta el 8 de enero, por cada Gilda que consumáis en el Petit Comité, destinaremos 0,50 euros al Casal dels Infants.

Entre los 64 restaurantes que nos hemos adherido a la iniciativa conseguiremos acompañar más de 1.500 personas en situación de vulnerabilidad.

¡Contentos de sumar nuestro trabajo y nuestra gastronomía a la acción social!

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Time Out Barcelona ha seleccionado Petit Comité como uno de los 50 mejores restaurantes de Barcelona. Según Time Out, la lista la forman los restaurantes «con los fogones más fiables de la multitud de buenas mesas barcelonesas.»

El artículo define Petit Comité como un espacio de «cocina catalana tradicional desde el punto de vista de la alta gastronomía, a cargo de Nandu Jubany, cocinero Michelin dedicado en cuerpo y alma a la tradición».

Time Out asegura que son imprescindibles las croquetas de asado, la ensaladilla rusa y los calamares a la romana, así como los canelones trufados de fiesta mayor.
Rematan con la recomendación del fricandó con patatas fritas.

Podéis leer el artículo aquí.

diciembre 20, 2018

Petit comité con el #BWSV18

Costella de porc

Nandu Jubany es uno de los chefs solidarios que apoyan la edición del Business Social Value, que tiene lugar en el Palacio de congresos de Cataluña, en Barcelona.
Jubany, con el equipo del Petit Comité, se encarga del costillar de cerdo asado con parmentier de patata.

Entre todos los chefs participantes se completa un menú solidario excepcional que consiste en: Empedrado de judías y bacalao, canelones de de pollo asado, estofado de patatas con sepia, pollo asado con frutos secos, costilla de cerdo asado, albóndigas con setas y postres.

Muy contentos de sumar en este evento que ayuda a la transformación social de las empresas promoviendo conductas sociales y sostenibles, favoreciendo la sostenibilidad económica de los Centros Especiales de Empleo (CEE) y Empresas de Inserción (EI) no lucrativas.

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Si queréis que celebremos juntos la entrada de Año Nuevo, ¡os hemos preparado un menú de Fin de Año exclusivo!

Os daremos la bienvenida con varios aperitivos:

— Cocktail Impur
— Las mejores aceitunas del mundo
— Barrita crujiente de jamón ibérico
— Pizza de trufa de Osona con burrata
— Anchoa sobre stracciatella con almendra garrapiñada
— Filipino de foie con nuez pecana
— Tartar de ternera con caviar sobre milhojas de patata
— Ostra “000” gratinada al cava

Continuaremos con:

— Navajas de Galicia con tartar y aguacate
— Huevo de gallina feliz con crema de trufa de Osona y gnocchi de patata
— Lubina al vapor con angulas al pil-pil y fondo marino
— Entrecotte de vaca a la brasa con parmentier de patata, patatas soufflé y Bearnesa

Se cerrará la cena con «pan con aceite, chocolate y sal de postres», turrones y neulas. ¡Y, por supuesto, las uvas de la suerte para dar la bienvenida al año 2019!

El precio es de 175 € por persona IVA incluido y las reservas deben hacerse al 93 633 76 27.

Menú de Fin de año en Petit Comité.

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El Petit Comité se suma un año más a la Tapa Solidaria a favor del Casal del Raval de Barcelona.

Este año es la octava edición de la Tapa Solidaria y el Petit Comité participará con los buñuelos de bacalao. Los comensales que vayan al Petit Comité y los pidan estarán ayudando al Casal. De cada tapa solidaria, se destinarán 0,50 euros a apoyar a madres y bebés de 0 a 3 años, para fortalecer y hacer que su maternidad también sea una oportunidad para un futuro mejor.