La proposta gastronòmica del Petit Comitè està sempre lligada a la tradició gastronòmica catalana i, en conseqüència, també a l’ús de productes de proximitat i de temporada. Per això tant la carta com el menú incorporen nous plats i en modifiquen d’altres per incloure els sabors i les textures que només es poden gaudir durant un breu període de temps.

Entre els nous plats, el menú de temporada presenta el caneló de pollastre amb bolets de temporada, com les múrgoles, o la tonyina a la brasa amb fruita i sal de bacallà. Els bolets també acompanyen a les carxofes en una altra proposta com el llom de cérvol amb carxofes, rossinyols i all tendre.