El paisatge, la cultura i les emocions
del territori en una carta única

Un passeig gastronòmic per Catalunya; un recorregut dels sentits a través de receptes tradicionals reinventades, que cuiden fins el més petit detall. Això és el que proposem amb la carta i els menús de Petit Comitè, elaborats per Nandu Jubany i actualitzats de forma constant, sempre lligats als productes de proximitat i de temporada.

Juguem amb les textures, els sabors i les olors i explorem nous conceptes gustatius per portar el comensal a viure una experiència única. Les nostres propostes són el resultat de la passió, l’esforç i la il·lusió de tot l’equip de Petit Comitè. Fidels a la filosofia del cuiner, reflecteixen la trajectòria i la maduresa de tota una vida als fogons, i capturen el paisatge, la cultura i les emocions del nostre territori.

Menú de temporada

• Sopa de tomàquet amb llagostins i alvocat
• Caneló de pollastre de pagès rostit amb bolets de temporada
• Arròs sec de rap i calamar
• Tonyina a la brasa amb fruita i sal de bacallà
  o
• Llom de cérvol amb carxofes, rossinyols i all tendre
• El nostre carro de pastissos artesanals

Només per taula sencera. Avís per a les persones amb al·lèrgies o intoleràncies, consultin al nostre personal per tal que els puguem informar.

Carta

Per picar…

• Coca de forner amb tomàquet, sal i oli d’oliva verge 4 €
• La nostra “Gilda” de bacallà 6 €
• Les millors olives farcides d’anxova 8 €
• Llonganissa de Vic 12 €
• Pernil ibèric tallat a mà Joselito Gran Reserva 28 €
• Anxoves de l’Escala  3’5 € / unitat
• Ensaladilla de ventresca de tonyina 13 €
• Bunyols de bacallà  3 € / unitat
• Sobrassada de Can Rovira amb mel i coca de forner amb tomàquet 9 €
• Croquetes de pernil 2,5 € / unitat
• Gambetes a la sal 23 €
• Calamars enfarinats 18 €

Comencem lleuger…

• Amanida d’escarola, orella de porc cruixent i vinagreta de pinyons 15 €
• Amanida de tirabecs amb pernil ibèric i foie 19 €
• Làmines de bacallà amb patata, anxoves i piparra 19 €
• Coca de foie amb poma caramel·litzada i amanida de contrastos 21 €
• Verdures escalivades amb anxoves i romesco 16 €
• Ostres lleugerament escabetxades amb verdures i algues 22 €
• Ostres al natural 4’5 € / unitat

Entrants suculents…

• Caneló de carbassó amb brandada de bacallà i all negre 18 €
• Ous ferrats amb cansalada, cotna cruixent i patates soufflé 17 €
• Moll de l’os a la brasa amb tartar de vedella i patates suflés 22 €
• Truita oberta amb pa amb tomàquet, pernil, escarola i emulsió de piquillo 21 €
• Canelons de pollastre de pagès rostit 22 €
• Ou a baixa temperatura amb verdures i migues de sobrassada 16 €
• Espardenyes amb cansalada i cremós de coliflor 42 €
• Orella de porc a la brasa amb trinxat i picada 15 €

Els nostres arrossos… ( els fem al moment i tarden 18 minuts )

• Arròs cremós d’espinacs amb tripeta de bacallà, espàrrecs de marge i iogurt 22 €
• Arròs negre de cloïsses i calamar 26 €
• Arròs sec del Senyoret (espardenyes, gambes, rap i calamar) 32 €
• Arròs sec d’espardenyes i brou d’escamarlans 42 €

Del mar…

• Pop a la brasa amb cremós de patata i pebre vermell 21 €
• Bacallà a la llauna amb mongetes i tripeta 26 €
• Gambes vermelles de Blanes a la brasa 42 €
• Tonyina vermella a la brasa amb escabetx i verduretes 29 €
• Rap al forn de llenya amb patates, pernil ibèric i refregit d’alls 28 €

Les carns…

• Peus de porc “sense feina” farcits de confit d’ànec, orellanes i pinyons 18 €
• Cuixa de pollastre de pagès a la brasa amb verdures 17 €
• Garrí rostit cruixent amb fruita i codony 26 €
• Filet de vedella ben criada amb patates rosses 28 €
• Fricandó de vedella amb patates rosses 24 €
• Steak tartar de vedella amb patates suflés i pa torrat 28 €

• Servei d’aperitius i pa (si no volen que els hi serveixin han d’informar-nos) …5 €

També oferim mitges racions, excepte els arrossos, l’ou a baixa temperatura, la truita i la cuixa de pollastre. Es cobrarà el 60% del preu de la ració.

Avís per a les persones amb al·lèrgies o intoleràncies, consultin al nostre personal per tal que els puguem informar. IVA inclòs