El paisaje, la cultura y las emociones del territorio en una carta única

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Un paseo gastronómico por Cataluña; un recorrido de los sentidos a través de recetas tradicionales reinventadas, que cuidan hasta el más pequeño detalle. Esto es lo que proponemos con la carta y los menús de Petit Comitè, elaborados por Carles Gaig y actualizados de forma constante, siempre ligados a los productos de proximidad y de temporada.
Jugamos con las texturas, los sabores y los olores y exploramos nuevos conceptos gustativos para llevar el comensal a vivir una experiencia única. Nuestras propuestas son el resultado de la pasión, el esfuerzo y la iluminación de todo el equipo de Petit Comitè. Fieles a la filosofía del cocinero, reflejan la trayectoria y la madurez de toda una vida en los fogones, y capturan el paisaje, la cultura y las emociones de nuestro territorio.

Menú de temporada

  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie del Nandu
  • Canelon Gaig con crema de trufa
  • Arroz cremoso con carpaccio de gamba de Blanes
  • Merluza al vapor con codium y cogollos a la brasa

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  • Cochinillo crujiente con ensalada de fresas y cebolla tierna
  • Nuestra crema catalana
  • Texturas de chocolate y frambuesa

(Sólo para la mesa completa). Aviso para las personas con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que puedan ser informados

65 €

Carta

Para picar…

  • Ostras al natural 4,50 € /unidad
  • Anchoas “XL” de la Escala 3,50 €/unidad
  • Jamón ibérico Gran Reserva 26,00 €
  • Sobrasada de Mallorca con miel y pan de coca con tomate 9,00 €
  • Ensaladilla rusa con ventresca de atún 12,50 €
  • Buñuelos de bacalao 3,00 € /unidad 12 €
  • Croquetas de “rostit” 2,50 € /unidad 9 €
  • Calamares a la romana y mayonesa de lima 22,50 €
  • Coca de pan con tomate, sal y aceite de oliva virgen 3,00 €

Entrantes Fríos

  • Gazpacho clásico 13,50 €
  • Ensalada de langostinos, mango y remolacha 25,50 €
  • Canelón de calabacín con cangrejo y langostinos 25,00 €
  • Carpaccio de gambas con un toque de soja 29,50 €
  • Dúo de tartares, atun y lubina 29,90 €
  • Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie del Nando 22,00 €
  • Verduras escalivadas con anchoas y romesco 17,00 €

Entrantes Calientes

  • Sesos a la plancha con sus buñuelos y ensaladita de apio 19,50 €
  • Tortilla abierta con jamón ibérico, rúcula y pan con tomate 22,00 €
  • Tortilla abierta con gambitas, setas de temporada, ajo y guindilla 27,00 €
  • Canelones Gaig con crema de trufa 24,00 €
  • Macarrones del Cardenal 16,00 €

Nuestros arroces ( los hacemos al momento y tardan 20 min )

  • Arroz cremoso con carpaccio de gamba de Blanes 33,00 €
  • Arroz del señorito 34,00 €
  • Arroz de pichón y setas 28,00 €

Aviso para las persones con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que les podamos ayudar.                                                                                                                                      

Del mar…

  • Gamba de Palamós a la sal 9,50 €/unidad
  • Pulpo a la brasa con cremoso de patata y pimentón 24,50 €
  • Vieiras con ligero de verduras y jamón ibérico 29,90 €
  • Atún rojo a la brasa y escabeche de verduritas 29,00 €
  • Merluza al vapor con codium y cogollos a la brasa 24,50 €
  • Bacalao con su emulsión y ajo negro 26,00 €
  • “Suquet” clásico de rape 29,90 €
  • Lubina con un toque de brasa, tupinambo y verduritas 36,50 €

Las carnes…

  • Steak tartar con patatas soufflé y tostadas 27,00 €
  • Muslo de pollo de corral a la brasa con verduras y “all i oli” 17,00 €
  • Filete de ternera de Girona con parmentier y patata pont neuf 31,50 €
  • Oreja de cerdo a la brasa con “trinxat” y picada 17,00 €
  • Pies de cerdo “sin faena” rellenos de confit de pato 19,50 €
  • Fricandó de ternera y patatas fritas 22,00 €
  • Cordero lechal con queso” Tou dels til·lers “y setas  32,00 €
  • Cochinillo crujiente con ensalada de fresas y cebolla tierna 27,00 €

Servicio de aperitivos y pan (Si no desean que sean servidos deben informarnos) 5 €

También ofrecemos medias raciones, excepto la tortilla y el muslo de pollo. Se cobrará el 60% del precio de la ración.

Aviso para las personas con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que puedan ser informados.