Un paseo gastronómico por Cataluña; un recorrido de los sentidos a través de recetas tradicionales reinventadas, que cuidan hasta el más pequeño detalle. Esto es lo que proponemos con la carta y los menús de Petit Comitè, elaborados por Carles Gaig y actualizados de forma constante, siempre ligados a los productos de proximidad y de temporada.
Jugamos con las texturas, los sabores y los olores y exploramos nuevos conceptos gustativos para llevar el comensal a vivir una experiencia única. Nuestras propuestas son el resultado de la pasión, el esfuerzo y la iluminación de todo el equipo de Petit Comitè. Fieles a la filosofía del cocinero, reflejan la trayectoria y la madurez de toda una vida en los fogones, y capturan el paisaje, la cultura y las emociones de nuestro territorio.
Menú de temporada
- Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie del Nandu
- Canelón Gaig con crema de trufa
- Arroz cremoso con carpaccio de gamba de Blanes
- Merluza al vapor con codium y cogollos a la brasa
o
- Cochinillo crujiente con ensalada de fresas y cebolla tierna
- Nuestra crema catalana
- Texturas de chocolate y coco
(Sólo para la mesa completa). Aviso para las personas con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que puedan ser informados
68 €
Carta
Para picar…
- Ostras al natura 4,50 € /unidad
- Gilda de bacalao y anchoa 7,00 € /unidad
- Anchoas “XL” de la Escala 3,50 € /unidad
- Jamón ibérico Gran Reserva 26,00 €
- Sobrasada de Mallorca con miel y pan de coca con tomate 9,00 €
- Ensaladilla rusa con ventresca de atún 14,00 €
- Buñuelos de bacalao 3,00 € /unidad
- Croquetas de “rostit” 2,50 € /unidad 9 €
- Calamares a la romana y mayonesa de lima 22,50 €
- Coca de pan con tomate, sal y aceite de oliva virgen 3,50 €
Entrantes Fríos
- Terrina de foie gras de pato y brioche 24.00 €
- Ensalada de langostinos, mango y remolacha 25,50 €
- “Xato Clasic” 24,00 €
- Carpaccio de gambas con un toque de soja 29,50 €
- Dúo de tartares, atún blue-fin y lubina 29,90 €
- Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie del Nandu 23,00 €
Entrantes Calientes
- Verduras a la brasa con romesco 14,50 €
- Sesos a la plancha con sus buñuelos y ensaladita de apio 19,50 €
- Tortilla abierta con jamón ibérico, rúcula y pan con tomate 22,00 €
- Tortilla abierta con gambitas, setas de temporada, ajo y guindilla 28,00 €
- Macarrones del Cardenal 16,00 €
- Canelones Gaig con crema de trufa 24,00 €
Nuestros arroces
( los hacemos al momento y tardan 20 min )
- Arroz cremoso con carpaccio de gamba de Blanes 33,00 €
- Arroz del señorito 34,00 €
- Arroz de pichón y setas 28,00 €
Aviso para las persones con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que les podamos ayudar.
Del mar…
- Gamba de Palamós a la sal 11,50 €/unidad
- Pulpo a la brasa con cremoso de patata y pimentón 24,50 €
- Vieiras con ligero de verduras y jamón ibérico 29,90 €
- Atún rojo a la brasa y escabeche de verduritas 29,00 €
- Merluza al vapor con codium y cogollos a la brasa 24,50 €
- Bacalao con su emulsión y ajo negro 26,00 €
- Rape al horno con patatas, jamón ibérico y refrito de ajos 29,90 €
- Lubina con un toque de brasa, tupinambo y verduritas 36,50 €
Las carnes…
- Steak tartar con patatas soufflé y tostadas 27,00 €
- Tripa y cap pota con patatas rosas 22,50 €
- Tuétano con steak tartar y patatas soufflé 28,50 €
- Filete de ternera de Girona con parmentier y patata pont-neuf 31,50 €
- Filete de vaca madurado a la brasa con setas de temporada 33,50 €
- Oreja de cerdo a la brasa con “trinxat” y picada 17,00 €
- Pies de cerdo “sin faena” rellenos de confit de pato 19,50 €
- Fricandó de ternera y patatas fritas 22,00 €
- Cochinillo crujiente con ensalada de fresas y cebolla tierna 27,50 €
- Mollejas a la brasa y rebozuelos 33,50 €
- Espeto de pichón a la brasa 39,50 €
Servicio de aperitivos y pan (Si no desean que sean servidos deben informarnos) 5 €
También ofrecemos medias raciones, excepto la tortilla y el muslo de pollo. Se cobrará el 60% del precio de la ración.
Aviso para las personas con alergias o intolerancias, consulten a nuestro personal para que puedan ser informados.
MENÚS PER A GRUPS
Menú nº1
- Aperitivo del día
- Crema de celeri huevo a baja temperatura y mini verduritas
- Vieiras lacadas alcachofas y jamón
- Meloso de ternera de Gerona chitakes y parmentier
- Nuestra crema catalana
- Servicio de aperitivos y pan
65€ IVA incluido
Menú nº 2
- Aperitivo del día
- Ensalada de langostinos, mango y remolacha
- ½ Canelones de Gaig y crema de trufa
- Rape la horno con patatas, jamón ibérico y refrito de ajos
- Pastel de queso con frutos rojos
- Servicio de aperitivos y pan
78€ IVA incluido
Menú nº 3
- Aperitivo del día
- Ostra de Marennes
- Carpacho de gambas
- Terrina de foie y brioche
- Crema de nyàmeras huevo escalfado y caviar
- Vieras lacadas, alcachofas y jamón
- Pularda del Penedés con salsa perigord
- Cremoso de chocolate negra y frutos secos
- Servicio de aperitivos y pan
98€ IVA incluido
Menú nº 4
- Aperitivo del día
- Coca de hojaldre con manzana caramelizada y foie del Nandu
- Canelón Gaig con crema de trufa
- Arroz cremoso con carpaccio de gamba de Blanes
- Merluza al vapor con codium y cogollos a la brasa
O
- Cochinillo crujiente con ensalada de fresas y cebolla
- Nuestra crema catalana
- Texturas de chocolate y coco
73€ IVA incluido