petit comitè

Petit Comitè va rebre ahir, a la gala de la Guia Repsol 2020, un Sol, el guardó que atorga aquesta guia.
Així, ens convertim en un dels 16 restaurants de Barcelona amb aquesta distinció, juntament amb Moments, Al Kostat, Aürt, Dos Pebrots, Oria, Sofía Be So i Xavier Pellicer.

La nova guia Repsol, amb 41 anys d’història, arriba aquest any amb un canvi del sistema de qualificació, desenvolupat juntament amb el Basque Culinary Center, que ha implicat valoracions de 50 inspectors, amb més de 1300 restaurants visitats a Espanya durant el 2019.

A més, es té en compte tota l’experiència global del client, des que realitza la reserva fins que se’n va del restaurant. També entren en joc variables com la sostenibilitat, el quilòmetre zero, l’economia circular i la coherència del projecte, la posada en escena i la bodega.

Des d’aquí felicitem a tots els restaurants amb distincions a la Guia Repsol 2020, i en especial, als nostres companys de Can Jubany que han revalidat els seus 3 soles!!!

A la foto, Nandu Jubany, Melani Sevilla i Ramon Blanch amb el Sol Repsol de Petit Comitè!

tapa solidària_1

Nandu Jubany va ser ahir a l’acte de cloenda de la #TapaSolidàriaa favor del Casal dels Infants, que va tenir lloc a l’Escola d’Hostaleria Hoffmande Barcelona.

Una edició més, Petit Comitè ha participat en aquest projecte que, apadrinat pels cuiners Albert i Ferran Adrià, suma esforços de molts restaurants per lluitar contra les desigualtats entre infants i joves.

Cada restaurant col·labora aportant 0,50 euros en la venda d’una tapa de la seva carta al Casal dels Infants.

En aquesta edició #TapaSolidària ha recaptat 21.600 euros que es destinaran a acompanyar més de 1500 infants i famílies a través dels serveis Vincles i Casal Familiar.

PetitComite_MG_8051

Del 19 al 22 de desembre Petit Comitè serà un dels escenaris de la 10a edició de la Nit del Passeig de Gràcia, la gran festa d’un dels carrers més emblemàtics de Barcelona que substitueix a l’anterior Barcelona Shopping Night.

Dijous, divendres i dissabte us oferirem cada dia a partir de les 13.00h, el tradicional caneló de Nandu Jubany, de pollastre de pagès, i cervesa Damm per 12 euros.

Així, al Petit Comitè ens sumem a aquesta arrencada de festes de Nadal, al costat d’activitats diverses.  A més de la ruta gastronòmica, hi haurà cinc escenaris ubicats al llarg del Passeig de Gràcia que acolliran actuacions musicals en directe de diferents estils.

No us ho podeu perdre!

Petit Nit Passeig gràcia

desembre 11, 2019

Cap d’any al Petit Comitè

Captura de pantalla 2019-12-06 a les 14.11.59

El Petit Comitè vol celebrar l’arribada del 2020 amb tots vosaltres. Per això ha preparat un sopar especial en què es posaran a taula propostes gastronòmiques preparades per a tenir una bona entrada d’any.

El menú donarà la benvinguda als comensals amb aperitius de benvinguda: Cocktail impur — pink cloud, les millors olives del món, barreta cruixent de pernil ibèric, rillete de tonyina amb envinagrats, anxova sobre stracciatella i ametlla garapinyada, filipino de foie amb nous pacanes, cor de patata amb rovell d’ou i caviar i ostra “0” amb ventresca.
Seguirem amb el cranc reial al “champagne”, el rap rostit amb espardenyes a la mantega negra i l’entrecot de vaca a la brasa amb parmentier de patata, patates soufflé i salsa bearnesa.
Les postres clouran l’àpat amb la mandarina mimètica amb crema de llimona, pesto d’alfàbrega i menta.
El preu és de 179€ per persona IVA inclòs.

Podeu consultar el menú complet aquí.

foto petit

Volem que celebris la festa de Sant Esteve amb nosaltres! Per això hem preparat una proposta gastronòmica ideal per aquest dia.

La proposta inclou el vermut de Sant Esteve amb uns aperitius diferents: Les millors olives del món, ensaladilla amb anxova “reserva”, croquetes de pollastre a l’ast, la nostra “Gilda” de bacallà i els calamars enfarinats i fregits.

Seguirem amb plats a escollir a gust de cadascú: la coca de full amb poma caramel·litzada i foie o la sopa de carxofes amb bunyols de bacallà i pernil ibèric o l’escudella de galets farcits trufats. Els canelons de Sant Esteve trufats o l’arròs de gamba de Palamós amb el seu suc o la tonyina vermella a la brasa amb escabetx i verduretes. I finalment, es podrà escollir, també, entre el filet de vedella grillé a la brasa amb patates soufflé i bearnesa o les costelletes de xai de llet a la brasa amb calçots o el pollastre amb escamarlans i parmentier de patata.

Tancarem amb el nostre carro de postres fets a casa.
El preu és de 81€ per persona IVA inclòs (Begudes a part).

Podeu consultar el menú complet aquí.

Business with social Value

Una edició més, Petit Comitè farà costat a la nova edició del Business with Social Value.

El Business With Social Value és un esdeveniment anual que facilita el coneixement dels productes i serveis dels Centres Especials de Treball i Empreses d’Inserció no lucratius a les institucions, organismes i empreses mercantils.

Nosaltres hi contribuirem amb racions de costelló de porc per al dinar dels assistents. Així, el Petit formarà part dels xefs solidaris que s’hi sumen!

Gilda Petit Comitè

A Petit Comitè ens hem sumat a la novena edició de la Tapa Solidària del Casal dels Infants.

Nosaltres hem triat la nostra Gilda per contribuir a la iniciativa i recaptar fons que es destinaran al servei Vincles del Casal dels Infants, un espai maternoinfantil d’acompanyament a mares amb fills menors de 3 anys en situació d’exclusió social. També se’n beneficiarà el servei Casal Familiar de l’associació, que ofereix acompanyament, assessorament i un espai de suport mutu a famílies desfavorides amb infants a càrrec.

Fins al 8 de gener, per cada Gilda que consumiu al Petit Comitè, destinarem 0,50 euros al Casal.

Entre els 64 restaurants que ens hem adherit a la iniciativa aconseguirem acompanyar més de 1.500 persones en situació de vulnerabilitat.

Contents de sumar la nostra feina i la nostra gastronomia a l’acció social!

Captura de pantalla 2019-02-20 a les 15.29.14

Time Out Barcelona ha seleccionat Petit Comitè com un dels 50 millors restaurants de Barcelona. Segons Time Out, la llista la formen els restaurants “amb els fogons més fiables de la multitud de bones taules barcelonines.”

L’article defineix Petit Comitè com un espai de “cuina catalana tradicional des del punt de vista de l’alta gastronomia, a càrrec de Nandu Jubany, cuiner Michelin dedicat en cos i ànima a la tradició”.

Time Out assegura que són imprescindibles les croquetes de rostit, l’ensaladilla russa i els calamars a la romana, així com els canelons tofonats de festa major.
Rematen amb la recomanació del fricandó amb patates fregides.

Podeu llegir l’article aquí.

desembre 20, 2018

Petit comitè amb el #BWSV18

Costella de porc

Nandu Jubany és un dels xefs solidaris que donen suport avui a l’edició del Business Social Value, que té lloc al Palau de congressos de Catalunya, a Barcelona.
Jubany, amb l’equip del Petit Comitè, s’encarrega del costelló de porc rostit amb parmentier de patata.

Entre tots els xefs participants es completa un menú solidari excepcional que consisteix en: Empedrat de mongetes i bacallà, canelons de rostit, estofat de patates amb sípia, pollastre rostit amb fruits secs, costelló de porc rostit, mandonguilles amb bolets i postres.

Molt contents de sumar en aquest esdeveniment que ajuda a la transformació social de les empreses promovent conductes socials i sostenibles, afavorint la sostenibilitat econòmica dels Centres Especials de Treball (CET) i Empreses d’Inserció (EI) no lucratives.

anxoves

Si voleu que celebrem plegats l’entrada al nou any, us hem preparat un menú de revetlla de cap d’any exclusiu!
Us donarem la benvinguda amb diversos aperitius:

— Cocktail Impur
— Les millors olives del món
— Barreta cruixent de pernil ibèric
— Pizza de tòfona d’Osona amb burrata
— Anxova sobre stracciatella i ametlla garapinyada
— Filipino de foie amb nous pacanes
— Tàrtar de vedella amb caviar sobre milfulles de patata
— Ostra “000” gratinada al cava

Continuarem amb:

— Navalles de Galícia amb tàrtar i alvocat
— Ou de gallina feliç amb crema de tòfona d’Osona i gnocchi de patata
— Llobarro al vapor amb angules al pil-pil i fons marí
— Entrecotte de vaca a la brasa amb parmentier de patata, patates soufflé i Bearnesa

Es tancarà el sopar amb “pa amb oli, xocolata i sal de postres”, torrons i neules. I, és clar, el raïm de la sort per donar la benvinguda l’any 2019.
El preu és de 175€ per persona IVA inclòs i les reserves s’han de fer al 93 633 76 27.

Menú de Cap d’any al Petit Comitè.