El paisaje, la cultura y las emociones del territorio en una carta única

  • petitcomite-cuina
  • petitcomite-restaurant-cuina
  • petitcomite-restaurant-carta
Un paseo gastronómico por Cataluña; un recorrido de los sentidos a través de recetas tradicionales reinventadas, que cuidan hasta el más pequeño detalle. Esto es lo que proponemos con la carta y los menús de Petit Comitè, elaborados por Nandu Jubany y actualizados de forma constante, siempre ligados a los productos de proximidad y de temporada.
Jugamos con las texturas, los sabores y los olores y exploramos nuevos conceptos gustativos para llevar el comensal a vivir una experiencia única. Nuestras propuestas son el resultado de la pasión, el esfuerzo y la iluminación de todo el equipo de Petit Comitè. Fieles a la filosofía del cocinero, reflejan la trayectoria y la madurez de toda una vida en los fogones, y capturan el paisaje, la cultura y las emociones de nuestro territorio.

Menú de temporada

  • Aperitivo del día
  • Buñuelo de bacalao
  • Sobrasada de Can Rovira con miel y pan de coca con tomate
  • Mini coca de foie con manzana caramelizada y ensalada de contrastes
  • Canelón de pollo de corral con bechamel
  • Rape al horno con patatas y jamón ibérico o Fricandó de ternera con patatas fritas
  • Nuestro carro de pasteles artesanos

(Sólo para la mesa completa)

52 €

Carta

Para picar…

  • Pan de coca con tomate, sal y aceite de oliva virgen…4 €
  • Nuestra “Gilda” de bacalao…6 €
  • Las mejores aceitunas rellenas de anchoa…8 €
  • Longaniza de Vic…12 €
  • Jamón ibérico…21 €
  • Anchoas de L’Escala…3’5 €//filete
  • Ensaladilla de ventresca de atún…12 €
  • Buñuelos de bacalao…3 € /unidad
  • Sobrasada de Can Rovira con miel y pan de coca con tomate …9 €
  • Croquetas de jamón…2 € /unidad
  • Gambitas a la sal…19 €
  • Calamares enharinados…16 €

Empezamos ligero…

  • Ensalada de escarola, oreja de cerdo crujiente y vinagreta de piñones…12 €
  • Texturas de alcachofa con foie y crujiente de jamón ibérico…15 €
  • Ensalada de bonito marinado con escalibada, sésamo y piñones..19 €
  • Coca de foie con manzana caramelizada y ensalada de contrastes…19 €
  • Verduras escalibadas con anchoas y romesco…18 €
  • Ostras escabechadas con verduras y algas…21 €
  • Ostras al natura…4’5 € /unidad

Entrantes suculentos…

  • Canelón de calabacín relleno de brandada de bacalao y ajo negro…16 €
  • Huevos fritos con panceta, corteza crujiente y patatas soufflés…17 €
  • Tortilla abierta con pan con tomate, jamón, espárragos trigueros…19 €
  • Canelones de pollo de corral con bechamel…23 €
  • Huevo a baja temperatura con verduritas y migas de sobrasada…16 €
  • Cohombro de mar con panceta y cremoso de coliflor…39 €
  • Oreja de cerdo a la brasa con trinxat y picada…14 €

Nuestros arroces… (Se hacen al momento y tardan 18 minutos)

  • Arroz cremoso de espinacas con tripita de bacalao, espárragos y yogur…19 €
  • Arroz negro de almejas, rape y calamar…19 €
  • Arroz del señorito (cohombros de mar, gamba, rape y calamar)…29 €
  • Arroz seco de cohombros de mar…42 €

Del mar…

  • Pulpo a la brasa con cremoso de patata y pimentón…19 €
  • Bacalao a la llauna con alubias y tripita…24 €
  • Gambas rojas de Blanes a la brasa…39 €
  • Atún rojo a la brasa con escabeche y verduritas…28 €
  • Rape al horno con patatas, jamón ibérico y refrito de ajos…24 €
  • Merluza a la plancha con pan con tomate, cremoso de patata y col…21 €

Las carnes…

  • Carrillera de ternera con cremoso de patata…16 €
  • Pies de cerdo deshuesados rellenos de confit de pato y orejones…18 €
  • Muslo de pollo de payés con patatas fritas…16 €
  • Cochinillo asado y crujiente con fruta y membrillo…26 €
  • Solomillo de ternera bien criada con patatas fritas…25 €
  • Fricandó de ternera con colmenillas y patatas fritas…24 €
  • Osobuco de ternera y berenjena enharinada…22 €
  • Steak tartar de ternera con patatas soufflés y pan tostado…28 €

* También ofrecemos medias raciones, excepto los arroces, huevo a baja temperatura, la tortilla, el
muslo de pollo y la carrillera. Se cobrará el 60% del precio de la ración.

Aviso para las personas con alérgenos o intolerancias, consulten a nuestro personal para que les
pueda informar.

  • Servicio de aperitivos y pan…5 €

(Si no desean que sean servidos deben informarnos)
IVA incluido